Verjetno ste na spletu ali med sprehajanjem po trgovini v iskanju zdravega in enostavnega zajtrka opazili muslije in granolo. Kaj je granola in kakšna je razlika med mueslijem in granolo? Ste morda opazili, da so sestavine, ki sestavljajo muslije in granolo videti precej podobne. Kaj je tisto, kar ju naredi posebne, kakšne so glavne razlike in podobnosti med jima si preberite v spodnjem zapisu.
Žitarice za zajtrk
Tako musli kot granola sta izdelka na osnovi žit, po navadi ovsa, ki je zelo zdrav za prebavni trakt. Večina sestavin, ki sestavljajo musli ali granolo, je enaka. Običajno vključujejo:
- oves,
- oreščke, kot so orehi ali mandlji,
- suho sadje, kot so rozine, brusnice, marelice ali datlji,
- semena, kot so chia, sezamova ali lanena semena
Indijski oreščki
Poleg tega lahko vključujejo tudi druga zrna, kot so ječmen, kvinojo ali proso. Obe vrsti je zelo enostavno prilagoditi potrebam uporabnika, tudi z dodajanjem dodatnih sestavin. Kakšne sestavine boste dodali musliju ali granoli je odvisno tudi od vašega načina prehranjevanja.
Imate celiakijo in ne smete uživati izdelkov, k vsebujejo gluten? Potem je edina možna izbira hrana brez glutena, ki vsebuje sestavine, ki so deklarirane kot 100% brez glutena. Želite izdelati okusno LCHF granolo ali musli? Potem izberite sestavine, ki so primerne temu načinu prehranjevanja – tako bo vaša dieta z majhnim vnosom ogljikovih hidratov, imela še bolj pester izbor.
Glavne razlike med muslijem in granolo so torej povezane s tem, kako se prehranjujete, kako so narejene in postrežene.
Razlika med muslijem in granolo?
Musli in granola sta sestavljena iz žit, suhega sadja in semen. Muesli in granola sta dve zelo podobni živili. Glavna razlika med njima je, da se granola peče, mueslije pa ne.
Pa si poglejmo, kaj je musli in kaj je granola.
Kaj je musli?
Kot smo že omenili, je musli mešanica ovsa, oreščkov, semen in suhega sadja. Ustvaril ga je švicarski nutricionist in zdravnik Maximillian Bircher-Benner (1). Musliji so postali zelo priljubljen in zdrav zajtrk. Za razliko od granole, sestavine v musliju niso pečene, kar pomeni, da so surove, presne. Tradicionalno se sestavine muslija čez noč namočijo v mleku ali soku in jih zjutraj hladne postreženo.
Kaj je granola?
Granolo je ustvaril ameriški zdravnik James Caleb Jackson (2). Izdeluje se tako, da sestavine, kot so oves, semena, suho sadje in oreški, zmešajo z oljem in sladili, običajno z medom, javorjevim sirupom ali trsnim sladkorjem – in se jih speče. Ta postopek priprave ustvarja klasične hrustljave granole.
Prehranska primerjava
Ker obe vrsti živil vsebujeta večinoma enake sestavine, sta njihovi hranilni vrednosti razmeroma podobni. Čeprav muesliji po navadi ne vsebuje dodanih sladil, vsebuje suho sadje, ki ima visoko vsebnost sladkorja. Zato je vrednost hranilnih snovi v muslijih podobna kot v granoli.
Omeniti velja tudi, da dodana sladila, četudi izvirajo iz naravnega sadja, znatno povečajo vsebnost ogljikovih hidratov in kalorij muslijih in granoli. Tako je potrebno obe vrsti živil uživati zmerno.
Razlike v njihovih hranilnih vrednostih so odvisne od dodatkov, kot so semena, oreški in suho sadje. Zato ne pozabite prebrati deklaracije s podatki o hranilni vrednosti, da izberete tisto, ki najbolje ustreza vašim potrebam. Granola ima zaradi dodanih sladil večjo vsebnost kalorij, ogljikovih hidratov in sladkorja kot musli. Imajo pa podoben splošen prehranski profil, zato jih je potrebno uživati zmerno.
Kaj je bolj zdravo? Granola ali musli?
Tako musli kot granola sta izdelana na osnovi ovsa, v katerem so prisotni naravni beta glukani, ki so pomembni za dobro počutje. Beta glukani so glavna vrsta vlaknin v ovsu. So topni v vodi, kar
Datlji
pomeni, da skupaj z vodo tvorijo gel. Izboljšujejo zdravje črevesja, spodbujajo hujšanje in lahko znižujejo raven krvnega sladkorja, holesterola in krvnega tlaka.
Obe vrsti živil vsebujeta tudi oreščke in semena, ki zagotavljajo zdrave nenasičene maščobne kisline, ki pomagajo zmanjšati dejavnike tveganja za bolezni srca
Slaba stran muslijev in granole
- Sladkorji v muslijih in granoli
Dodana sladila, kot sta med ali javorjev sirup, znatno povečajo vsebnost sladkorja v granoli. Poleg tega, čeprav musli običajno ni sladkan, velja previdnost. Nekatere blagovne znamke, zaradi boljšega okusa, sladkajo tudi muslije. Suho sadje – bistvena sestavina obeh izdelkov – še poveča vsebnost sladkorja.
To je vredno upoštevati, saj lahko čezmerni vnos sladkorja – ne glede na vir – poveča tveganje za bolezni.
- Fitinska kislina v žitih
Oves, ki je glavna sestavina muslijev, je vir fitinske kisline. Fitinska kislina je prisotna v vseh žitih in se veže na minerale, kot sta cink in železo, kar lahko poslabša njihovo absorpcijo. Na srečo namakanje muslijev v vodi, mleku ali soku lahko znatno zmanjša vsebnost fitinske kisline v ovsu in izboljša absorpcijo mineralov.
Kateri musli ali granolo boste izbrali? [Recept za pripravo domače granole]
Tako musli kot granola imajo svoje prednosti in pomanjkljivosti, čeprav granola po navadi vsebuje več kalorij kot musli. Konec koncev morate upoštevati njihove sestavine, ko izbirate eno ali drugo.
Oglejte si sestavo muslija, da ugotovite, kateri izdelek bi bil pravi za vas in za vaš način prehranjevanja. Kar se tiče granole, se mogoče odločite za vrsto, ki ne vsebuje kandiranega sadja ali čokolade, saj bo to še povečalo število sladkorja.
Ne pozabite prebrati seznamov sestavin, da izberete najboljše muslije ali granolo. Za alternativo brez sladkorja lahko izdelate tudi domačo različico.
Recept za domačo granolo
Ta okusni zdravi recept za granolo je naravno sladkan z medom. Narejen je iz ovsa, kokosovega olja in vaših najljubših oreščkov in sadja. Če vaše jedilnike sestavlja LCH prehrana in bi želeli izdelati granolo, ki jo dovoljuje LCHF dieta, morate izbrati prave sestavine, ki so primerne za ta način prehranjevanja. Sedaj, ko veste kaj je granola, bo to enostavno.
Sestavine za granolo:
- 4 skodelice ovsa
- 1,5 skodelice surovih oreškov ali semen
- 1 čajna žlička drobnozrnate morske soli
Chia semena
- 0,5 žličke mletega cimeta
- 0,5 skodelice stopljenega kokosovega olja
- 0,5 skodelice medu
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 0,5 skodelice suhega sadja
Navodila za pripravo granole:
- Pečico segrejte na 180°C in velik pekač obložite s peki papirjem.
- V veliki posodi zmešajte oves, oreščke ali semena, sol in cimet. Sestavine dobro premešajte.
- Nato v posodo s sestavinami vlijte olje, med in vanilijo. Dobro premešajte. Na pripravljen pekač vlijemo granolo in jo z veliko žlico razporedimo v enakomeren sloj.
- Pečemo do rahlo zlate, približno 20 do 25 minut.
- Ko se granola ohladi, se bo še bolj zgostila.
- Pustite, da se granola popolnoma ohladi (vsaj 45 minut). Dodajte suho sadje.
- Granolo z rokami zlomite na koščke.
- Granolo hranite v zaprti posodi pri sobni temperaturi.
Zaključek
Upam, da se v zapisu izvedeli kaj je granola, in kaj je musli. Granola in musli imata veliko podobnosti, vključno z večino sestavin in koristmi za zdravje. Pomembna za zdravje je tudi kakovostna, ekološka in zdrava prehrana.
Glavna razlika med muslijem in granolo je v tem, kako sta narejeni. Granola je pečena in običajno vsebuje dodana sladila – na primer med – skupaj s suhim sadjem, muslije pa uživamo surove in sladkane samo s suhim sadjem.